Обзор Panasonic SD-ZP2000

Вердикт

Отлично справляется с твердой коркой, но другие модели Panasonic имеют больше программ.

Что это такое?

Хлеб, приготовленный в хлебопечках, редко получается с красивой прочной корочкой, но Panasonic стремится изменить это. SD-ZP2000, почему-то официально названная Croustina, является первой хлебопечкой Panasonic, предлагающей выпечку с твердой корочкой. Он имеет семь программ, предназначенных для выпечки хлеба с твердой корочкой и рыхлой серединкой, поэтому вы можете не ходить в пекарню и с легкостью наслаждаться домашним хлебом.

Как у Панасоника SD-ZB2512 и SD-ZX2522, SD-ZP2000 продается по цене выше средней. Но хотя предыдущие модели имели дополнительные возможности безглютеновой обработки, а также возможность приготовления ржаного хлеба и закваски, набор программ SD-ZP2000 более ограничен.

Более того, в отличие от своих предшественников, SD-ZP2000 не имеет отдельных отсеков для дрожжей и семян. возлагая ответственность на пекаря, чтобы дрожжи не намокли, и при необходимости добавлять дополнительные ингредиенты. необходимый. Хотя это стандартная процедура для более доступных хлебопечек, удивительно видеть это в машине с такой родословной.

Тем не менее, если вам нравится твердая корочка, SD-ZP2000 приготовит вкусный хлеб с красивой хрустящей корочкой.

Связанный: Лучшие хлебопечки

Дизайн и особенности

Хлебопечка Panasonic SD-ZP2000 имеет гладкий, сдержанный внешний вид. Его овальный корпус покрыт матовым черным пластиком (с серой крышкой), который хорошо противостоит отпечаткам пальцев.

Некоторые из протестированных мной хлебопечек имеют смотровые окна, позволяющие вам следить за ходом приготовления буханки. Хотя с предыдущими хлебопечками Panasonic такого не было, я всегда объяснял это тем, что у них была двойная крышка с дозаторами дрожжей и семян.

Поскольку на SD-ZP2000 нет двойной крышки, я с первого взгляда задумался об отсутствии окошка. Но внутренняя часть крышки здесь покрыта светоотражающим металлом, чтобы обеспечить более равномерное пропекание. Помимо программ приготовления твердой корочки, это вторая инновация от Panasonic, призванная имитировать традиционную хлебопекарную печь. Это в некоторой степени объясняет и отсутствие дополнительных дозаторов.

Есть два датчика температуры. В дополнение к датчику, измеряющему внутреннюю температуру хлебопечки, второй датчик, расположенный рядом с панелью управления, измеряет температуру окружающей среды в помещении. По заявлению Panasonic, эта информация позволяет машине «выбрать оптимальную программу для подъема и отдыха теста в любых условиях».

На внешней стороне крышки, чуть выше панели управления с дисплеем, вы найдете список всех 18 программ, в том числе семь для твердой корочки, шесть для мягкого хлеба, две безглютеновые и три для теста и джемы. Это удобно для выбора подходящей программы без необходимости обращаться к руководству.

Панель управления проста в использовании, имеет отдельные плоские кнопки для меню программ, размера буханки, цвета корочки, а также две кнопки для таймера и переключатели «старт» и «стоп». Все кнопки при нажатии издают громкий писк. ЖК-экран четко читается, хотя у него нет подсветки, а это означает, что вы не сможете выпекать в темноте.

Не все функции, такие как таймер, размер буханки и цвет корочки, доступны для всех программ. Фактически, вы можете выбрать размер буханки M или L только для четырех «мягких» выпеканий и цвет корочки – средний или светлый – для пяти «мягких» выпечек. Между тем, таймер задержки работает только для основных рецептов без дополнительных ингредиентов, поэтому он доступен для трех твердых выпечек, одной мягкой выпечки и для теста для пиццы.

SD-ZP2000 шириной примерно 27 см, высотой 34 см и глубиной 42 см довольно легко разместить на кухне. Однако, чтобы открыть крышку, вам потребуется около 62 см свободного пространства. Сетевой кабель длиной 90 см позволяет гибко размещать хлебопечку на рабочей поверхности.

SD-ZP2000 поставляется с понятным и простым руководством с наглядными пособиями и одним рецептом для каждой из 18 программ. Вы также получите подробные инструкции по обращению и длинный раздел по устранению неполадок.

В комплект поставки входят мерная ложка и чашка. Полезно то, что на пластиковой двусторонней чайной и столовой ложке есть линии для обозначения половинных и четвертей размеров. Между тем, прозрачный пластиковый стаканчик имеет четкие размеры в миллилитрах, указанные с интервалом в 10 мл.

Производительность

Заинтригованный возможностью попробовать фирменную выпечку SD-ZP2000, я начинаю с приготовления белого хлеба с твердой корочкой по рецепту, включенному в программу «1», на что уходит три часа 15 минут.

Все пирожные с твердой корочкой имеют один стандартный размер и цвет корочки, поэтому в итоге у меня получается буханка примерно среднего размера (573 г). У него приятный цвет, но есть участки, которые немного темнее, чем то, что я бы назвал «средним». Буханка имеет прочную хрустящую корочку и пышную внутри.

Затем я пытаюсь приготовить хлеб из цельнозерновой муки с твердой корочкой по специальной программе, которая занимает пять часов. Буханка получается немного меньше и плотнее белой, ее вес составляет 583 г. Корочка здесь обязательно хрустящая и приятно похрустывает при сдавливании. Буханка имеет хороший, однородный цвет, и ее легко нарезать, даже когда она слегка теплая.

В качестве моего последнего испытания с твердой корочкой я делаю «постный» буханку — по сути обычный белый хлеб без добавления сахара и масла. Постная программа занимает целых шесть часов, что становится очевидным, глядя на получившуюся буханку: она немного подгорела сверху и некоторое время шипит после того, как ее вынули из формы. Тем не менее, этот более полезный для здоровья хлеб так же хорош в употреблении, как и обычный белый хлеб с твердой корочкой, если у вас хватит на него терпения.

Чтобы действительно сравнить массу твердой корочки, я обращаю внимание на приготовление мягких буханок. Интересно, что не существует программы для приготовления мягкого цельнозернового хлеба, а единственными вариантами из цельнозерновой муки являются простой хлеб с твердой корочкой и батоны с твердой корочкой и изюмом.

Поскольку программа «Мягкая выпечка» позволяет выбрать размер буханки и цвет корочки, я выбираю буханку среднего размера и цвета. Он получается немного больше, чем белый буханка с твердой корочкой, и весит 587 г. Золотисто-коричневая корочка тоньше и хрупкая, а по мере остывания хлеба становится мягче.

В целом, эта буханка очень похожа на то, что вы обычно ожидаете от хлебопечки. Мне приходилось быть осторожным при нарезке и ждать, пока он остынет, чтобы не раздавить его.

Затем я пробую приготовить мягкий «быстрый» хлеб, на что уходит всего два часа — самая короткая программа выпечки хлеба, доступная для SD-ZP2000.

Получающаяся буханка получается легче и меньше, чем белый хлеб с твердой корочкой и его мягкий аналог, но буханки быстрого приготовления часто меньше и светлее по цвету. Он весит 653 г, мягкий и ровный внутри.

Это единственный случай, когда лопатка для замешивания застревает внутри буханки, и ее приходится осторожно вынимать, когда хлеб остынет. Большую часть времени лезвие останется в форме для хлеба, даже если придется сильно встряхнуть.

Наконец я обратил внимание на программу булочек. Как и в случае с Panasonic SD-ZX2522, режим бриоши требует добавления дополнительного масла в процессе замешивания. Примерно через 55 минут с момента запуска программы вас оповестит несколько громких звуковых сигналов, после чего у вас будет около пяти минут на выполнение задания.

А вот с SD-ZP2000 запрос появится снова еще через 45-55 минут. На этом этапе в инструкции рекомендуется вынуть тесто и лопатку для замеса из формы для хлеба и нанести на форму слой масла, прежде чем заменять тесто. У вас есть 10 минут, чтобы завершить этот процесс, прежде чем выпечка возобновится автоматически.

Буханка бриошь имеет хороший подъем. Корочка мягкая, коричневая, слегка шелушащаяся, а внутренняя часть бледно-желтая, светлая и пушистая.

Ранее я использовал для приготовления панеттоне режим булочки SD-ZX2522, а затем решил использовать рецепт бриоши SD-ZP2000 в качестве рецепта панеттоне. Правильно, я занимаюсь фристайлом.

Сохраняя большинство ингредиентов теми же, я добавляю еще на пол столовой ложки сахара и избегаю сухого молока, заменяя в рецепте воду полуобезжиренным молоком. Добавляя сливочное масло, я также добавляю по 50 г цедры апельсина, изюма и смородины.

При добавлении дополнительных ингредиентов машина становится немного громче (слышны хлопки), но в целом SD-ZP2000 работает удивительно тихо.

Я выбираю средний цвет корочки, который красиво смотрится сверху, но, возможно, немного слишком коричневый внизу. Но в результате хлеб панеттоне получается мягким и вкусным. Внутри он легкий и пушистый, с очень равномерным распределением фруктов.

В инструкциях также упоминается, что вы можете приготовить бриошь «простым способом», добавив дополнительное масло и другие ингредиенты в начале процесса. Несмотря на зловещее предупреждение: «Эта бриошь немного отличается от предыдущей», последующая бриошь такая же легкая и ароматная, как и первая.

Я также решил отказаться от второго ручного процесса приготовления булочек: снятия лопатки для замешивания и смазывания формы маслом. Просто нет необходимости. Буханка не застревает в форме, а лопатка для замешивания не причиняет слишком большого вреда. У бриоши, возможно, корочка немного тоньше (возможно, это результат того, что ее не выпекали в форме, смазанной маслом), но общая разница незначительна.

В целом SD-ZP2000 работает хорошо, даже если результаты немного более коричневые, чем идеальные. Тем не менее, разница в основном косметическая: ничто не переусердствует, чтобы повлиять на вкус или текстуру.

Стоит ли мне это покупать?

Если вы больше всего любите толстую корочку, Panasonic SD-ZP2000 — это хлебопечка для вас, обеспечивающая неизменно вкусные результаты.

Однако, если вы, как и я, являетесь поклонником разнообразия, стоит иметь в виду, что за аналогичную цену вы можете получить свой лапы на Panasonic SD-ZX2522, который предлагает больше программ, включая закваску, рожь и безглютеновые программы. параметры.

Вердикт

Отлично справляется с твердой коркой, но другие модели Panasonic имеют больше программ.