Каждая кофемашина, которую мы тестируем, проходит одни и те же стандартные тесты, которые позволяют нам оценить качество и производительность.
Хотя кофе — это субъективный опыт, сами машины будут иметь значение. Мы проводим стандартизированные тесты, чтобы обеспечить возможность сравнения наших рекомендаций.
Тестовая среда
Во всех кофемашинах, работающих с кофе в зернах или молотым кофе, мы обжариваем кофе самостоятельно. Мы используем Джин Кафе Ростер с перуанским кофе Fairtrade средней обжарки: мы хотим сохранить большую часть оригинального вкуса, чтобы иметь возможность лучше сравнивать отдельные машины.
В машинах по приготовлению зерен в чашку мы используем целые зерна. Для ручных эспрессо-машин и кофемашин с фильтром мы измельчаем кофе с помощью кофемолки Lelit William PL72. Для капсульных машин мы используем различные капсулы, предоставляемые производителем.
Как мы тестируем каждый тип машины
Все машины проверяются на качество кофе.
Эспрессо-машины: цель состоит в том, чтобы произвести порцию кофе наилучшего качества. Регулировка ручных машин включает изменение размера помола, регулировку трамбовки и, где это возможно, регулировку температуры.
Машины для приготовления зерен в чашку: регулируем помол, крепость кофе и, где возможно, температуру.
Измеряем температуру финального шота, так как эспрессо должен быть где-то около 65°С: горячий, но достаточно прохладный, чтобы его можно было пить практически сразу. При оценке качества мы учитываем качество крема: он должен быть маслянистым, густым, красновато-коричневого цвета, держаться несколько минут. Затем мы пробуем каждую порцию в поисках более тонких ноток в нашем тестовом кофе.
Фильтровальные машины: мы используем количество кофе, рекомендованное производителем, добавляя больше или меньше после первой партии в зависимости от того, считаем ли мы, что он слишком крепкий. Затем весь кофе тестируется на вкус.
Под-машины: тестируются по тем же критериям, но мы не можем внести коррективы в способ производства кофе. В зависимости от капсул-машины мы будем тестировать различные капсулы, принимая весь спектр напитков, которые можно приготовить.
Вспенивание молока
Вспенивание молока — неотъемлемая часть любой кофемашины (ручной или из зерен в чашку). При наличии ручной паровой насадки мы вспениваем молоко вручную, используя молочный термометр для стандартизации конечной температуры.
Мы используем полуобезжиренное молоко и приготовим несколько кувшинов кофе, чтобы привыкнуть к тому, как машина подает пар. В конце постукиваем по кувшину и вращаем его, чтобы избавиться от крупных пузырьков воздуха, а затем наливаем капучино. Цель состоит в том, чтобы получить готовый напиток, состоящий на одну треть из кофе, на одну треть из молока и на одну треть из молочной пены. Пена должна иметь аккуратную текстуру и плотно покрываться влажной краской; слишком много пузырьков показывает, что что-то пошло не так.
Для машин, в которых используется автоматический вспениватель молока (или даже сухое молоко), мы позволяем автоматическому процессу выполнять тяжелую работу, но мы стремимся к тем же результатам, что и при нашем ручном методе.
Простота использования и обслуживания
Важно, насколько проста в использовании машина. Смотрим на доступные опции, насколько наглядно расположены элементы управления и насколько легко менять настройки.
Все кофемашины нуждаются в обслуживании, поэтому очень важно, насколько легко за ними ухаживать. Мы посмотрим, насколько простыми являются повседневные задачи, включая опорожнение поддонов для капель, промывку и, в зависимости от типа машины, опорожнение капсул/использование кофейной гущи.
Мы также рассмотрим, как можно удалить накипь и очистить каждую машину, присвоив тем машинам, которые облегчают эту задачу, более высокие оценки.
Подсчет очков и вердикт
После завершения всех испытаний мы оцениваем продукт, используя критерии, изложенные в критерии, упомянутые здесь. Сначала мы проверяем, соответствуют ли характеристики продукта заявлениям производителя и все ли функции работают так, как ожидалось и заявлено.
Мы смотрим, как он сравнивается с другими аналогичными продуктами, отсутствуют ли в нем какие-либо важные функции и впечатляет ли он в целом.
Ценность также учитывается при подсчете очков. Если конкурирующий продукт предлагает эквивалентные функции или производительность за меньшие деньги, это повлияет на оценку. Аналогичным образом, если устройство лишь немного дороже, но работает значительно лучше, мы получим соответствующую оценку.
Зачем доверять нашей журналистике?
Основанное в 2003 году издание Trusted Reviews существует для того, чтобы давать нашим читателям подробные, объективные и независимые советы о том, что покупать.
Сегодня у нас есть миллионы пользователей в месяц со всего мира, и мы оцениваем более 1000 продуктов в год.
