Обзор Breville Barista Max+: все, что нужно для отличного кофе

Вердикт

Предлагая все, что вам нужно, в одной машине, Breville Barista Max+ VCF152 — отличная кофемашина, как первая покупка для тех, кто хочет правильно приготовить кофе, или как шаг вперед по сравнению с чалдой или дешевым эспрессо машина.

Кофемашина проста в использовании и способна давать очень хорошие результаты как при приготовлении отличного эспрессо, так и при приготовлении молока с хорошей текстурой.

Введение

Приготовление эспрессо вручную, используя свежемолотый кофе и трамбуя себя, — это путь к достижению наилучшей чашки кофе. Однако найти правильное сочетание кофемолки и машины может быть непросто и дорого. Не так обстоит дело с Breville Barista Max+, ручной машиной среднего класса со встроенной кофемолкой.

Превосходный кофе и хорошее вспенивание молока помогают этой машине выделиться, хотя в ней нет манометра и настраиваемых параметров.

Дизайн и особенности

• Приятный матово-черный цвет
• Большой, но не слишком большой
• Встроенная кофемолка

Разработанная как универсальная кофейная станция, Breville Barista Max+ предоставляет все необходимое, чтобы начать готовить кофе как бариста. Выполненный в аккуратном матовом черном цвете, Breville выглядит элегантно и профессионально.

При размерах 407 x 347 x 322 мм он довольно большой, хотя, поскольку в него встроена кофемолка, общий объем занимаемой им площади не сильно отличается от отдельных блоков.

Емкость для зерен сверху вмещает до 250 г зерен, что соответствует размеру обычного пакета с жареными кофейными зернами. Вы просто поворачиваете бункер, чтобы отрегулировать степень помола, следуя четкой маркировке размера помола внизу: чем меньше число, тем мельче помол.

Как и во всех кофемолках с жерновами, рекомендуется регулировать помол только при включенной кофемолке. Я запустил Breville Barista Max+ чуть ниже средней настройки, внося коррективы для достижения правильного помола. Следуйте моему руководству по как пользоваться кофемолкой для получения дополнительных советов.

Breville поставляет в коробке два фильтра для одинарной и двойной порций эспрессо. Приятно видеть здесь 58-миллиметровые фильтры профессионального размера, а не меньший размер, который есть в машинах начального уровня.

Если фильтр установлен в групповую рукоятку, достаточно вставить головку в пластиковый желоб и нажать на рукоятку. Мне потребовалось немного больше силы, чем я ожидал, но как только я достиг идеального давления, последующие применения стали проще.

Чтобы помочь, экран показывает, сколько кофе вы смололи, помогая получить правильную дозировку для одиночной или двойной порции.

В коробке есть пластиковый трамбовщик, но он гораздо более прочный, чем дешевый, который идет в комплекте. Бревиль Бижу. Я определенно обнаружил, что у меня достаточно силы, чтобы уплотнить бобы.

После этого групповой дескриптор необходимо зафиксировать на месте. Сначала она была жесткой, но чем больше машина использовалась, тем легче становилось вставлять и снимать ручку.

Под носиком есть место для чашек размером до 110 мм. Если вы хотите использовать чашки большего размера в стиле латте, вам нужно сначала приготовить эспрессо в чашке меньшего размера, а затем разлить его по окончании.

Управление на Breville Barista Max+ очень простое. Есть циферблат, который устанавливает машину на горячую воду (если повернуть ее влево) или начинает подачу пара (поворот вправо). В режиме горячей воды есть три кнопки на выбор: ручное управление, одиночный и двойной.

Последние два запрограммированы на объем дозирования 30 мл и 60 мл по умолчанию, но вы можете нажать и удерживать кнопки для желаемого объема жидкости.

Поскольку у этой кофемашины есть дисплей, он показывает счетчик в секундах, чтобы помочь вам налить нужное количество кофе: я выбрал 20 секунд для одиночной порции и 30 секунд для двойной порции. Использование времени помогает вам понять, достигли ли вы нужного места; но живой манометр, типа того, что есть на ВПМ КД-270С, было бы еще проще.

Резервуар объемом 2,9 литра сзади, в который можно установить фильтр, обеспечивает достаточное количество воды для приготовления большого количества кофе без необходимости его частого заполнения. И для дозаправки вам не придется вынимать бак — есть подъемный клапан, который позволяет заправлять на месте.

Для приготовления на пару Breville поставляется с палочкой. Просто поверните регулятор вправо, и кофемашина повысит температуру и, когда будет готова, начнет подавать пар. Перед запариванием молока нужно действительно промыть палочку водой. С помощью крана вы можете подождать, пока кофемашина нагреется, а затем дать быстрый паровой удар; здесь у вас нет такой роскоши. Я решил, что лучше всего направить трубку на поддон для сбора капель, а затем выключить трубку отпаривателя, как только выйдет свежий пар.

Промыв палочку, я опустил ее в предоставленный кувшин с молоком, а затем повернул циферблат в режим подачи пара.

Поскольку в этой машине только один термоблок, вам нужно дать Breville Barista Max+ остыть, прежде чем вы сможете снова налить кофе. Поворот циферблата с пара на горячую воду автоматически выпускает пар через трубку (опять же, направьте ее на поддон для сбора капель), охлаждая машину, готовую к новой порции эспрессо.

Экспресс-качество

• Хорошая температура
• Отличный эспрессо с правильным помолом

Я использую перуанские кофейные зерна Fairtrade, которые обжариваю сам, чтобы получить постоянство в своих тестах. Мне потребовалось несколько попыток, чтобы добиться правильного помола и утрамбовки для двойной порции эспрессо, но это нормальный — все кофемашины и кофемолки требуют настройки каждый раз, когда вы меняете зерна, чтобы добиться нужного результата. баланс.

При правильном сочетании эспрессо хорошо лился: как мед, струящийся по ручке группы, заканчивающийся густой, маслянистой пенкой сверху, которая держалась несколько минут. Я обнаружил, что WPM KD-270S может производить немного лучшую пенку, но эта машина стоит почти в два раза дороже.

Температура заваривания кофеварки Breville Barista Max+ установлена ​​на уровне 92ºC, в результате чего получается эспрессо при температуре 60,9ºC, что почти правильно. Если вы хотите, чтобы ваш напиток был более горячим, следуйте инструкциям в руководстве по увеличению температуры заваривания.

Эта последняя порция эспрессо сохранила выраженную кислотность моего кофе и его крепкое тело, сохранив кислотность и намек на горечь, оставаясь при этом гладкой. Вы должны потратить больше, чтобы получить лучшие результаты — и я говорю о частичных улучшениях.

Вспенивание молока

• хорошо текстурирует молоко
• Хорошее сочетание эспрессо и молока

Используя предоставленный кувшин для молока, я вскипятил жирное молоко для плоского уайта. Имеет смысл вспенить молоко перед тем, как перейти к порции эспрессо, так как оно должно стоять и поддерживать свою температуру.

Я обнаружил, что Breville Barista Max+ хорошо готовит пар, давая мне кувшин вспененного молока с отличной микропенкой и без больших пузырьков молока.

Так как качество эспрессо хорошее, из такой густой пенки можно было налить красивый флэт уайт; кофе будет содержать любые узоры, которые вы хотите нанести сверху. Конечно, можно получить впечатляющие результаты и приятный вкус.

Обслуживание 

• Поставляется с держателем для планшета
• Доступны режимы удаления накипи и очистки

Эта кофемашина Breville поставляется с держателем чистящих таблеток, который крепится к групповой ручке. Когда загорится индикатор очистки, вы должны использовать планшет и следовать инструкциям, чтобы запустить цикл. Это поможет поддерживать эспрессо-машину в наилучшем рабочем состоянии.

Также рекомендуется очищать Breville Barista Max+ от накипи каждые четыре-шесть месяцев (в зависимости от жесткости вашей воды). В инструкции есть четкие инструкции по этому и чистке кофемолки.

В противном случае регулярное мытье поддона для сбора капель мыльной водой и протирание машины мягкой влажной тканью должно содержать все в порядке.

Последние предложения