Однажды я увидел, как мой кот съел длинноногого папочки одним гротескным укусом. Это было именно так неназидательно, как вы могли себе представить, и с того дня я стала меньше думать о нем. И это о чем-то говорит, учитывая, что это одно и то же животное трижды принимало мою ванну за лоток.
Но сейчас я очень на его уровне, и — СПОЙЛЕР — есть большая вероятность, что и вы в какой-то момент окажетесь на том же уровне. Заголовок этой статьи — «Я ел насекомых, чтобы тебе не пришлось» — на самом деле немного лжет. Если у вас есть еще несколько десятилетий жизни, есть все шансы, что в какой-то момент вам придется съесть жуков из-за растущей популяции хищников и изменения климата.
беда с мясом
Смотрите связанные
Наши нынешние методы ведения сельского хозяйства не являются устойчивыми, и нам придется есть намного меньше мяса или рассматривать радикальные альтернативы. Одним из них является поедание насекомых, которых можно выращивать невероятно быстро, они занимают ограниченное количество места и чертовски питательны. Вы можете заметить, что в этом списке отсутствует фраза «отличная дегустация». В этом прелесть закона о торговых стандартах.
На New Scientist Live в эти выходные у меня была возможность попробовать будущее на вкус. В четверг я прошел мимо прилавка, сделал несколько фотографий доступных деликатесов («бамбуковые черви барбекю», «чапулины со вкусом чили») и поперхнулся. Фигурально, т. Я добровольно вызвался на некоторые необычные вещи, так что я могу написать о них позже (рисование жизни на айпаде, раздеться, чтобы забрать дрон и лазерная хирургия глаза, если назвать только три), но вид этих мисок с насекомыми, разложенными как хрустящие кусочки на самой жуткой вечеринке в мире, заставил меня чувствовать невыразимую тревогу. Возможно, это потому, что стенд принадлежал компании по борьбе с вредителями.
Эта компания Рентокил, и люди, управляющие стендом — или Pestaurant, как они его называют, — были полностью откровенны в том, что это больше связано с пиаром, чем с поиском звезды Мишлен. Но это пиар с серьезным подтекстом: «Два миллиарда человек на планете ежедневно дополняют свой рацион насекомыми. В них очень много белка, мало калорий, много витаминов и минералов — так что они на самом деле очень полезны для вас», — говорит мне мужчина, управляющий прилавком.
Из стенограммы нашего разговора я знаю, что провел в Pestaurant 20 минут. За это время я съел восемь видов жуков, вперемешку с большим количеством светских разговоров, пока пытался отложить дегустацию следующего блюда. «Все не так плохо, как все думают», — вмешивается дама, раскладывающая брауни из мучного червя на другом конце стола. «Люди откладывали и откладывали, а потом они их едят и такие: «О, это оно?»
Самая важная еда дня
«Эти хрустят с очень небольшим сопротивлением, раскрывая землистый вкус, который вряд ли впечатляющий, но не слишком отталкивающий. Учитывая мой страх перед этим, это похоже на выигрыш в гастрономической лотерее».
Приободрившись, я съедаю то, что должно было стать моим завтраком на весь день: небольшую порцию буйволиных червей. Она права: в этом нет ничего. — Это как есть зерно, правда? — говорю я, уверенно переходя к следующему блюду: горсть мучных червей, которых на западе чаще используют для кормления цыплят и в качестве рыболовной наживки.
Меня немного возмущает то, как эти экземпляры извиваются на ложке, но мне говорят, что они точно мертвы: они лиофилизированы и отправлено из Нидерландов. Они тоже хрустят с очень небольшим сопротивлением, раскрывая землистый вкус, который едва ли впечатляющий, но не слишком отталкивающий. Учитывая мой страх перед этим, это похоже на выигрыш в гастрономической лотерее.
Все идет отлично, пока я не наткнусь на бамбуковых червей барбекю. Дама за прилавком говорит мне, что по текстуре они немного напоминают Wotsits, но непреодолимая природа приправы для барбекю… представьте себе значительно более концентрированный вкус мини-чеддера для барбекю — мне интересно, какой аромат они пытаются передать скрывать. Это, в сочетании с песчаной текстурой после хруста, заставляет меня поперхнуться в первый раз, но мне удается избежать участия уборщиков Центра ExCeL.
Продолжение на странице 2
