Kur matai save po penkerių metų? Tikriausiai jūsų atsakymas buvo ne „susigražinti laboratorijoje užaugintą jautienos mėsainį“, tačiau jei taip, tada pagirkime išsikėlusį pasiekiamą tikslą. Kadangi Mastrichto universiteto komanda, kuri sukūrė pirmąjį brangų laboratorijoje užaugintą sumuštinį, siekia, kad per ateinančius penkerius metus lentynose būtų žymiai pigesnis variantas.
Žiūrėti susijusius
Įmonė, bandanti pagaminti mėsos gaminį pigiau ir skaniau prieš pradedant prekybą, paprastai sukeltų pavojaus varpus, tačiau Atsižvelgiant į tai, kad laboratorijoje užauginto mėsainio prototipo gamyba kainavo 215 000 svarų sterlingų, manau, kad šia proga galime juos šiek tiek sumažinti.
„Labai džiaugiuosi, kad šis produktas bus parduodamas. Ir esu įsitikinęs, kad kai ji bus pasiūlyta kaip alternatyva mėsai, vis daugiau žmonių susidurs su sunkumais dėl etinių priežasčių nepirkti mūsų gaminio. BBC sakė Peteris Verstrate'as.
Vienas dalykas yra etiškesnis, tačiau komandai tenka sunkus darbas, todėl jų laboratorijoje užaugintas mėsainis yra patrauklus pasiūlymas prekybos centrų lentynose. Tai nereiškia, kad jis neturi įtikinamos istorijos, nes visi rinkodaros specialistai sako, kad produktas turi būti sėkmingas (atspėk, kas žiūrėjo Mokinys praėjusią naktį), tai tik šis gali būti per daug patrauklus.
Taip gaminama laboratorijoje užauginta mėsa – galite jaustis šiek tiek išsekę. Kamieninės ląstelės išgaunamos iš karvės raumenų audinio, o vėliau kultivuojamos su maistinėmis medžiagomis ir cheminėmis medžiagomis, kad padėtų joms augti ir daugintis. Vos per tris savaites turite daugiau nei milijoną kamieninių ląstelių, tada jos perkeliamos į indus, kur susidaro mažos, maždaug centimetro ilgio raumenų juostelės. Tada jie sluoksniuojami, sumaišomi su riebalais ir įgauna šiek tiek spalvos. Gero apetito!
Pirmasis – maždaug už vidurio lygos 2 vidurio puolėjo kainą – buvo virtas ir valgomas Londone prieš dvejus metus. „Arti mėsos, bet ne tokia sultinga“, – toks buvo nuosprendis.
Vis dėlto, jei atsisakome nustoti valgyti mėsą, tai yra vienas iš sprendimų, kurį turime apsvarstyti, ir, kaip pažymi tyrėjai, tai iš tikrųjų yra etiška. Gaminant laboratorijoje užaugintą mėsainį nenukenčia ne tik karvės, bet ir prireiks mažiau gyvulių, jei jie pradės augti. Tai yra geriausios naujienos, kurias planeta girdėjo per amžius, siekiant kovoti su klimato kaita.
Tikėkimės, kad jų skonis ir kaina bus tinkami. Atsižvelgiant į Teigiama, kad kaina sumažės iki beveik 50 svarų sterlingų už kilogramą, manau, kad dabar galime teisėtai vadinti viską, kas viršija 99 000 GBP.
Skaityti Savaitės verdiktas dėl laboratorijoje užauginto mėsainio skonio čia.
Vaizdai: Alfa ir Katherine Lim naudojamas Creative Commons
