정크푸드를 먹으면 정말 암이 생길까? 그러한 주장에 매우 신중해야 하는 이유

프랑스 연구자들의 새로운 연구는 고도로 가공된 식품과 암 사이의 연관성을 제시하지만 비평가들은 결론이 보이는 것처럼 명확하지 않을 수 있다고 주장합니다.

Universite Sorbonne Paris Cite의 연구원들은 평균 5년 동안 약 105,000명의 식단을 조사했습니다. 그들은 초가공 식품의 비율이 10% 증가하면 전체 암 위험이 12% 증가하고 유방암 위험만 11% 증가한다는 사실을 발견했습니다.

결과는 초가공 식품 섭취와 암 위험 사이의 연관성을 암시하며 연구자들은 다음과 같이 결론을 내립니다. "초가공 식품의 급속한 소비 증가는 향후 암 부담을 증가시킬 수 있습니다. 수십 년.”

그러나 많은 전문가들은 성급한 결론을 내리기 전에 주의를 촉구하며 "초가공" 및 열악한 식단이 흡연 및 결핍과 같은 다른 암 위험과 함께 오는 경향이 있다는 사실 운동. 실제로 초가공 식품을 많이 섭취한 사람들은 담배를 피우고, 총 칼로리를 더 많이 섭취하고, 경구 피임약. 연구원들은 이를 반영하기 위해 분석을 수정했지만 "측정되지 않은 행동 요인[...]의 영향을 완전히 배제할 수는 없다"는 점을 인정했습니다.

"이 연구는 탄산음료, 칩, 비스킷과 같은 가공식품을 더 많이 섭취하면 Cancer Research UK의 예방 전문가 인 Linda Bauld 교수는 성명서에서 전반적인 암 위험 에게 알프르.

“이러한 음식을 많이 먹으면 체중이 증가하고 과체중 또는 비만은 또한 암의 위험을 증가시킬 수 있으므로 식이요법과 무게."

Bault는 사람들이 "이 연구를 기반으로 여기저기서 약간의 가공 식품을 먹는 것에 대해 걱정할 필요가 없다"고 덧붙였습니다. 과일과 채소가 너무 적고 가공육과 적색육이 너무 많으면 일부 유형의 질병에 기여할 수 있다는 "좋은 증거"가 있습니다. 암.

"초가공" 정의

그들의 연구에서 그만큼 영국 의학 저널, 연구자들은 초가공 식품에 "대량 생산된 포장 빵과 만두; 달콤하거나 짭짤한 포장 스낵; 산업화된 제과 및 디저트; 탄산음료 및 가당 음료; 미트볼, 가금류 및 생선 덩어리 및 기타 재구성 육류 제품.” 그들은 또한 인스턴트 국수와 냉동 즉석 식품에 대해서도 언급합니다.

대화 중 그만큼 BBC, King's College London의 당뇨병 및 영양 과학 부서장인 Tom Sanders 교수는 울트라 프로세스의 정의에 문제가 있다고 말했습니다. 그는 연구에서 대량 생산된 빵을 지역 제과점의 장인 빵이 아닌 초가공 빵으로 본다는 개념을 지적했습니다.

“이 분류는 산업적으로 생산된 식품이 가정이나 장인이 생산한 식품과 영양 및 화학적 구성이 다르다는 전제에 근거한 임의적인 것으로 보입니다. 그렇지 않다."

과학에 대한 감각, 과학의 허위 진술에 도전하는 캠페인 자선 단체는 Loveheart 과자와 비교하여 사과의 화학 물질 수에주의를 환기시키는 트윗에서 유사한 접근 방식을 취했습니다.

논문의 연구자들은 그들의 결과가 "다른 인구 및 환경에서 다른 대규모의 인구 기반 관찰 연구에 의해 확인되어야 한다"고 인정합니다. 그들은 또한 그들의 연구가 주로 의식이 높은 행동을 하는 중년 여성을 포함했으며 이것이 "발견의 일반화 가능성을 제한할 수 있다"고 강조합니다.

이 결과는 가공식품이 건강에 미치는 영향에 대한 초기 통찰력을 제공할 수 있지만 "초가공" 식품과 암 사이의 명확한 연관성에 대해서는 결정적이지 않습니다.

Bauld는 "균형 잡힌 식단을 먹고, 정크 푸드를 피하고, 건강한 체중을 유지하는 것은 우리 모두가 유리한 확률을 쌓는 데 도움이 되는 일입니다."라고 말했습니다.