Dopo aver debuttato con grande clamore e aver assicurato ai suoi creatori l'incredibile cifra di 10 milioni di dollari in finanziamenti di serie B, Flippy, il robot che lancia hamburger, è stato messo da parte per un solo giorno nel suo nuovo lavoro.
Il robot da $ 60.000 era stato "assunto" da CaliBurger negli Stati Uniti, ma i suoi colleghi umani non riuscivano a tenere il passo, quindi hanno staccato la spina, con il CTO di Cali Group, Anthony Lomelino, che ha spiegato che l'azienda ha bisogno di più tempo per addestrare le persone a tenere il passo.
"Principalmente è il tempismo", ha detto Lomelino. “Quando sei dietro, lavori con le persone, ti parli. Con Flippy, hai bisogno di aggirare il suo programma. Coreografare i movimenti di ciò che fai, quando e come lo fai”.
Come suggerisce il nome, Flippy capovolge gli hamburger e utilizza sensori termici, sensori 3D e fotocamere per distinguere tra alimenti e persino tra spatole per cibi crudi e cotti. Può impiattare anche gli hamburger, se necessario. Tuttavia, Flippy non sa quanto ketchup vorrebbe un cliente e non può aggiungere formaggio, ad esempio, quindi quel lavoro è ancora svolto da esseri umani.
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Ha un vero e proprio coltellino svizzero pieno di utensili da cucina da utilizzare, tra cui pinze, pinze e raschietti, e una pompa pneumatica consente al robot di cambiarli per il compito da svolgere. Inoltre, utilizza l'intelligenza artificiale di Miso's Robotics. Questo permette a Flippy di imparare a riconoscere e cucinare cose diverse nel tempo. Un hamburger leggermente rosa è una delizia deliziosa, ma un pezzo di pollo rosa è una ricetta per qualche giorno spiacevole.
"Ci concentriamo sull'uso dell'intelligenza artificiale e dell'automazione per risolvere i punti deboli nei ristoranti e nella preparazione del cibo", David Zito, CEO di Miso Robotics, detto TechCrunch. “Questo è il lavoro noioso, sporco e pericoloso attorno alla griglia, alla friggitrice e ad altri lavori di preparazione come tagliare le cipolle. L'idea è di aiutare i ristoranti a migliorare la qualità e la sicurezza degli alimenti senza richiedere un'importante riprogettazione della cucina".
Flippy è stato recentemente assunto per lavorare in 50 filiali di CaliBurger negli Stati Uniti, dopo uno stage di successo presso un ristorante di Pasadena.
A quel tempo, questo ha sollevato lo spettro di ciò che accadrà ai posti di lavoro. Ci sono poco più di 500.000 cuochi di fast food solo in America, secondo le statistiche del Bureau of Labor del 2015, quindi cosa succede loro se Flippy si dimostra un sostituto efficiente? Probabilmente puoi leggere tra le righe lì, e le deboli rassicurazioni di Zito su quel fronte non dovrebbero ispirare troppa fiducia. “I ristoranti sono luoghi di ritrovo in cui andiamo a interagire gli uni con gli altri. Gli esseri umani giocheranno sempre un ruolo molto critico nel lato dell'ospitalità dell'azienda, dati gli aspetti sociali del cibo. Semplicemente non sappiamo ancora quali saranno i nuovi ruoli nel settore.
Se queste banalità vi suonano un po' vuote, potrebbe valere la pena riflettere sulle parole del professor Richard Susskind che ho intervistato l'anno scorso: “Ci sono due strategie: puoi dire 'Vado a competere con le macchine', oppure puoi dire che costruirai le macchine. Queste sono davvero le uniche due opzioni.
Forse è ora di lavorare su robot chiamati Choppy, Servey e Scrubby per completare la task force del ristorante non umano: se non puoi batterli O unirti a loro, allora dovrai solo inventarli.
