تحتوي معظم أجهزة الميكروويف على دورة تذويب، لذلك من السهل الاعتقاد بأن تذويب الطعام باستخدام واحدة هو أمر بسيط مثل إدخاله وترك الآلة تقوم بالعمل. لسوء الحظ، بما أن أجهزة الميكروويف تخترق الطعام من الخارج إلى الداخل، فإن التحدي يكمن دائمًا في كيفية تذويب الجزء الأوسط دون طهي وتجفيف الجزء الخارجي. لكن لا تتخلى عن استخدام الميكروويف الخاص بك بعد - فإليك كيفية تذويب الأطعمة اليومية دون خيبة الأمل.
متعلق ب: أفضل أجهزة الميكروويف
1. الدواجن والأسماك وقطع اللحوم
تكمن حيلة تذويب اللحوم والدجاج في الميكروويف في كيفية تجميدها. لن تذوب الكتل الكبيرة من اللحوم بشكل متساوٍ أبدًا، لذا عندما تقوم بتحضير الطعام للتجميد، قم بترتيبه في طبقة واحدة، ومن الأفضل ألا يزيد سمكها عن 5 سم. إذا كنت بحاجة إلى إضافة المزيد، فافصل الطبقات باستخدام ورق التغليف أو ورق الخبز حتى تتمكن من فصلها بسهولة قبل وضعها في الميكروويف. إذا كان هناك أي نهايات رفيعة، فقد تتمكن من حمايتها بقطع صغيرة من رقائق الألومنيوم - راجع دليل الميكروويف الخاص بك للحصول على نصيحة حول استخدام الرقائق لأنها تختلف من موديل إلى آخر.
قم بإزالة أي عبوة، ثم قم بترتيب اللحم أو الدجاج بحيث تكون الأجزاء السميكة متجهة للخارج والأجزاء الرقيقة في المنتصف، في طبقة واحدة. قم بتشغيله كل دقيقتين، وتحقق من تقدم الطعام أثناء تذويبه - إذا بدا أنه بدأ في الطهي، فأخرجه. يجب عليك أيضًا إتاحة وقت انتظار كافٍ (ما بين 15 إلى 30 دقيقة) لتسوية درجة الحرارة. الهدف هو إذابة اللحوم أو الدواجن التي لا تزال باردة عند الانتهاء من تذويبها. قم بطهي اللحوم والدواجن المذابة جيدًا على الفور.
2. لحم مفروم
من الناحية المثالية، ستكون قد قمت بتجميد هذا في طبقة رقيقة، ولكن إذا لم تقم بذلك، فلا يزال بإمكانك ضمان نتائج أكثر توازناً من الهجوم الخاطف والأمل في الأفضل. إحدى الطرق هي الاستمرار في فحص الكتلة المجمدة أثناء إذابة الجليد وإزالة الأجزاء المذابة التي تزول بسهولة - كل 30 ثانية إلى دقيقة تقريبًا. يؤدي ذلك إلى إنشاء مساحة سطحية أكثر تجميدًا حتى تتمكن أجهزة الميكروويف من اختراقها وحفظ الأجزاء الخارجية التي تم إذابة تجميدها بالفعل من البدء في الطهي. بدلًا من ذلك، إذا أمكن، قم بتقسيم اللحم المفروم إلى قطع بمجرد أن يبدأ في الذوبان. بعد الانتهاء من إزالة الجليد، اتركيه لمدة 15 دقيقة تقريبًا. يمكنك أيضًا استخدام هذه التقنية مع المحار، مثل الجمبري.
3. خبز
يذوب الخبز بسرعة ويستمر في الذوبان بمجرد تسخينه في الميكروويف، لذا استخدم برنامج تذويب الخبز باعتدال. للحصول على شريحة، ضعيها على قطعة من منشفة المطبخ لامتصاص البخار المتراكم، ثم قومي بإذابة الجليد لمدة تصل إلى 50 ثانية، ثم اتركيها لبضع دقائق. للحصول على رغيف شرائح كامل، افصل الشرائح أثناء تذويبها واستمر في إعادة ترتيبها بحيث تكون الأجزاء الأكثر تجميدًا متجهة للخارج.
متعلق ب: أفضل صانع الخبز
4. فواكه وخضراوات
في حين أن الفواكه والخضروات لن تتأثر بقدر اللحوم إذا بدأت في الطهي قليلاً، إلا أنه لا يزال من الأفضل الاستمرار في إزالة الجليد إلى الحد الأدنى. إذا كانت قطعًا صغيرة مجمدة في كتلة، حركها كل دقيقة أو دقيقتين وقسمها إلى قطع أصغر أثناء إذابة الجليد. إذا كنت تقوم بإذابة خضروات ذات أحجام مختلفة، مثل البروكلي، ضع الجزء السميك متجهًا للخارج. ثم اترك حوالي 15 دقيقة من وقت الانتظار.
لماذا نثق بصحافتنا؟
تأسست شركة Trusted Reviews عام 2003، وهي تهدف إلى تقديم نصائح شاملة وغير متحيزة ومستقلة لقرائنا بشأن ما يجب شراؤه.
واليوم، لدينا ملايين المستخدمين شهريًا من جميع أنحاء العالم، ونقوم بتقييم أكثر من 1000 منتج سنويًا.
